每个地方都有自己特有的符号与标签。黄集人最引以自豪的要数羊肉了。羊肉在黄集不仅是日常生活的一个组成部分，更是对外交往的一张金色名片。走进黄集街道各种与羊肉有关的元素随处可见。如羊肉宣传标语、羊肉宣传画面、羊肉饭店、羊肉精美外卖小包装等，整个街道浸润在羊肉香里了。
　　这个季节，这个地方，熟人相见，常常聊起的话题是：天冷了，吃羊肉，兄弟们去喝两杯？ 对外地朋友最盛情的邀约也离不开羊肉：“什么时候到黄集来作客，请您吃羊肉！”这是朋友最喜欢听的话，也是黄集人待人的美好诚意。
       黄集羊肉历史悠久,这在当地的县志和镇志中均有记载。据传，隋炀帝沿大运河南下出游江都，途经山阳县时，县令献上了一道由黄集人烹制的“赛神仙”的膳食，隋炀帝食用后连声赞道：“无膻无腥，此肉乃为天下一绝”。从此，黄集羊肉名声大噪。
       传说尽管是传说，但黄集羊肉在新时代确实得到了传承光大。2001年4月，黄集街道在宁连路东侧建成了1.5万平方米的黄集羊肉美食城。1999年“查师羊肉”、“白玉羊子”、“古镇羊杂”、“清蒸羔羊”四道菜被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会评为“江苏四道名菜”。2020年第十届江苏国际餐饮博览会上“查师羊肉馆”被列为“洪泽黄集羊肉烹饪技艺非遗美食传承基地”。2021年10月黄集羊肉被江苏省餐饮行业协会评为江苏“洪泽十大地标美食”。
　　“羊肉滚三滚，神仙难站稳”，表弟说今天中午带我们到黄集街道比较有名的“顾八羊肉馆”品尝羊肉，看得出这是发自内心的真诚。