“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在《码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。
       此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。
       醉河虾材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量
       调味料：绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量