鹅肉含十多种微量元素、各种氨基酸，是低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。
       做法：大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少。锅烧热放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。