通山县九宫山是湖北游览避暑胜地之一。在长满绿苔的岩石间，生长着一种石鸡(青蛙)，每只重250克左右，肉质细嫩肥美。黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成。系佐酒佳肴。
       具体做法是：将石鸡斩头去爪，洗净内脏，切成块状 抹少许酱油，佐以四米，以黄酒腌渍二、三分钟入七成热油锅中炸，加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟，用旺火收汁，淋香油即可。香色四溢，口感鲜嫩，营养丰富。