湖南省衡东县地方名菜——杨梓坪红椒炒羊肉的做法：
       杨梓坪红椒炒羊肉杨梓坪红椒炒羊肉又名跪乳还情（主料：羊肉，副料：红辣椒）莫道羊儿肉味臊，名厨烹制有高招；红椒炒出香甜辣，发汗驱寒胜药膏。
       原料：羊肉500克、红椒100克、茶油50克、大蒜20克、精盐10克、米烧酒10克 、酱油5克
       制法：
1.选带皮鲜羊肉。剔去油筋，切成细丝，放入米烧酒去臊。
2.将杨梓坪特产红辣椒切成碎段。
3.炒锅置旺火上，放入羊肉，煸炒至渗出水份，并将水份舀出，再放入茶油稍炒。依次放入精盐，酱油，红椒，大蒜，和匀稍煮，出锅时加少量生茶油即成。

       特色：鲜嫩，麻辣，无臊味，且具茶油芳香。