清流豆腐皮的生产已有八百多年的历史，以其色泽金黄，香、醇、甜、韧富有弹性，一煮就熟、久煮不糊，并含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸以及适合人体的十多种营养成分和微量元素而具有特色。"清流豆腐皮"已成为清流农业增效农民增收的主导产业之一，获得国家地理标志产品保护，对于进一步提升该产品的知名度，提高产品附加值，发展豆腐皮产业，增加收入，具有一定的意义。
       清流县发展豆腐皮产业，荣摘"中国豆腐皮之乡" 的桂冠，先后获得省林业博览会"最畅销产品奖"、省名优特新农副产品展销会金奖、市名优特新农副产品展销会金奖，第二届海峡两岸林业博览会金奖。
       清流豆腐皮与老百姓的生活息息相关。清流是客家人聚居地，客家人历来有许多传统习俗。如传统的婚迎嫁娶、诞生礼仪、成年礼仪、寿诞礼仪、乔迁新居等都少不了豆腐皮。在春节、元霄、端午、中秋等传统节日，清流豆腐皮是敬奉先人的一道不可缺少的供品，表达了清流人民对祖先的敬重和对美好生活的无限向往之情。客家人好客多礼，"一家来客，四邻接待"这是清流客家人的风俗。清流豆腐皮是清流悠久人文历史的一个缩影，是清流客家先民所创造灿烂文化得以传承和发展的象征。