黄芩，又叫头巾草，是我国北方特有的一种多年生唇形科植物。其根可入药，味苦性寒，清热燥湿，泻肺火、降血压。
       老百姓用其茎、叶经过蒸制等传统工序加工成黄芩茶饮用，已有几百年的历史，成为山区人民消暑、待客的主要饮品。 
       黄芩茶及其制备方法：制备方法，采集，见花采集，在7～10月份采集叶、茎、花。冲洗晾晒，常温食用水冲洗，冲洗时间1分钟以内，晾晒至水份少于7～8%。杀菌切碎，用紫外线灯照射，照射30～60分钟。切碎到0．5cm↑以下，得黄芩茶。